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martedì 25 luglio 2017

Monoporzioni mascarpone,melone e gelatina di arance

Monoporzioni mascarpone,melone e gelatina di arance

Ciao eccomi ancora con una ricetta dolce e di facile realizzazione,preparata anche questa da Chiara.😉
Passiamo subito alla ricetta.
INGREDIENTI:
Una confezione di pavesini o frivolini
250 grammi di mascarpone
200 grammi di melone retato già pulito.
Un cucchiaio di zucchero
Due cucchiai abbondanti di zucchero a velo
Ingredienti per la gelatina di arance:
1/4 bicchiere(di plastica) di succo di arance
100 ml di acqua
Un cucchiaio di amido di mais
40 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Tagliare a pezzettini il melone e lasciarlo macerare con lo zucchero per un paio d'ore.
Trascorse le 2 ore rivestire dei pirottini di alluminio con la pellicola,fatto ciò sbattere un pò il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungere i pezzettini di melone tenendo da parte il succo che ha rilasciato durante la macerazione.
Con il succo diluito con un pò di latte bagnare i pavesini o frivolini e disporli attorno al bordo dei pirottini,in verticale per creare una sorta di spirale.
 Riempire col mascarpone e melone e poi ricoprire con altri pavesini o rivolini bagnati. Chiudere con la pellicola e lasciare  riposare in frigo per almeno 2 ore,fino al giorno dopo ancora meglio😋
Circa 1/2ora prima di sformare le monoporzioni preparare la gelatina. Mettere in un pentolino amido e zucchero,mescolare bene,aggiungere succo e acqua e cuocere fino a quando si addensa. Lasciare intiepidire e versarla sulle monoporzioni,rimettere in frigo fino al momento di servire.Decorare con delle gelatine e servire
Non trovate che Chiara promette bene?😏😅
Anche questa ricetta partecipa al SUMMERY FOOD CONTEST 


Grazie Francesca :)

Orecchiette con gamberetti e pesto di rucola

Salve, torno con una nuova ricetta, questa volta però salata;si tratta di un primo piatto.
Passiamo subito alla ricetta.
ORECCHIETTE CON GAMBERETTI E PESTO DI RUCOLA
Ingredienti per 3 persone:
250 gr di orecchiette
350 gr di gamberetti già puliti
1 cipolla piccola bianca
olio
vino bianco
1 mazzetto di rucola (pulita 80 gr)
40 gr di parmigiano
15 gr di pinoli
50 gr di olio di oliva
1 spicchio piccolo di aglio
sale qb
Preparazione
Come prima cosa preparare il pesto.
Togliere le foglie di rucola dai gambi, lavare,asciugare bene e tenere da parte 3-4 foglie.
Mettere le foglie,i pinoli,il formaggio,l'aglio sbucciato e un terzo dell'olio in un frullatore.
Far andare il frullatore e aggiungere man mano il restante olio,appena il pesto sarà pronto 2-3 minuti,metterlo da parte.
Fatto questo,sbucciare e tritare la cipolla,mettere in una padella un pò di olio e appena caldo versarci la cipolla;far soffriggere senza colorarla molto ed  aggiungere i gamberetti.
Intanto mettere sul fuoco l'acqua per la pasta.
Rigirare i gamberetti versare il vino, far evaporare e poi spegnere.
Appena bolle l'acqua immergere le orecchiette e salare.
Colare la pasta e versarla nella padella,saltarla giusto il tempo di farla insaporire,tagliuzzare a striscioline la rucola tenuta da parte cospargere la pasta e girarla per amalgamare il tutto.
Impiattare e condire con un cucchiaino abbondante di pesto al centro.
Servire e gustare.


Con questa ricetta partecipo al SUMMERY FOOD CONTEST  


Grazie Francesca per avermi invitata :) 




 


 

giovedì 6 luglio 2017

PAN GOCCIOLI

Eccomi con una nuova dolce ricetta:i pan goccioli sono davvero super soffici!!!
Passo subito alla ricetta.
INGREDIENTI:
250 gr di farina "00"
250gr di farina manitoba
200 gr di latte
60 gr di olio di semi
10 gr di lievito di birra (se fa caldo anche 5)
50 gr di zucchero
30 gr di miele
1 uovo
100 gr di gocce di cioccolato
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Nell'impastatrice mettere le due farine setacciate,far intiepidire il latte e prelevarne 100 gr per sciogliere il lievito,aggiungere questi 100 gr alle farine e far andare l'impastatrice piano giusto il tempo di mischiare il latte alla farina.
Aggiungere il resto degli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) e impastare prima lentamente e poi a velocità media fino a che l'impasto sarà incordato.
Comprire l'impasto con e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Io lo lascio nella ciotola dell'impastatrice e lo copro con la pellicola.
Nel frattempo mettere le gocce di cioccolato nel freezer e quando l'impasto è lievitato incorporarle delictamente e un pò per volta all'impasto.
Formare delle palline da 60gr e sistemrle su una teglia rvestita di carta forno,coprire nuovamnte con pellicola e lasciar lievitare ancora.
Accendete il forno a 180° e sul fondo sistemateci un tegamino contenente dell'acqua.
Quando i pan goccioli saranno lievitati,nebulizzateli con del latte e infornateli per 20 minuti o fino a doratura.
Appena cotti estraeteli e nebulizzate di nuovo e lasciate raffreddare su una griglia.


giovedì 22 giugno 2017

Monoporzioni mascarpone,melone e gelatina di arance

Ciao eccomi ancora con una ricetta dolce e di facile realizzazione,preparata anche questa da Chiara.😉
Passiamo subito alla ricetta.
INGREDIENTI:
Una confezione di pavesini o frivolini
250 grammi di mascarpone
200 grammi di melone retato già pulito.
Un cucchiaio di zucchero
Due cucchiai abbondanti di zucchero a velo
Ingredienti per la gelatina di arance:
1/4 bicchiere(di plastica) di succo di arance
100 ml di acqua
Un cucchiaio di amido di mais
40 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Tagliare a pezzettini il melone e lasciarlo macerare con lo zucchero per un paio d'ore.
Trascorse le 2 ore rivestire dei pirottini di alluminio con la pellicola,fatto ciò sbattere un pò il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungere i pezzettini di melone tenendo da parte il succo che ha rilasciato durante la macerazione.
Con il succo diluito con un pò di latte bagnare i pavesini o frivolini e disporli attorno al bordo dei pirottini,in verticale per creare una sorta di spirale.
 Riempire col mascarpone e melone e poi ricoprire con altri pavesini o rivolini bagnati. Chiudere con la pellicola e lasciare  riposare in frigo per almeno 2 ore,fino al giorno dopo ancora meglio😋
Circa 1/2ora prima di sformare le monoporzioni preparare la gelatina. Mettere in un pentolino amido e zucchero,mescolare bene,aggiungere succo e acqua e cuocere fino a quando si addensa. Lasciare intiepidire e versarla sulle monoporzioni,rimettere in frigo fino al momento di servire.Decorare con delle gelatine e servire
Non trovate che Chiara promette bene?😏😅





 

sabato 10 giugno 2017

Biscotti da latte

Ecco ancora biscotti 😅
 A Chiara piace molto prepararli,questi li ha preparati in modo particolare per la colazione del papá.
 Sono leggeri e neanche tanto dolci.
La ricetta è la seguente
 INGREDIENTI: 
350 grammi di farina 
150 grammi di amido di mais 
180 g di zucchero 
2 uova
 80 grammi di olio di semi di mais 
100 grammi di latte semi di bacca di vaniglia (1/4) 
 PROCEDIMENTO: 
Prima di tutto tritare lo zucchero con il macinacaffè, mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e far andare per 1 minuto con il gancio a foglia.
 A questo punto infarinare leggermente il piano da lavoro e stendere la pasta ad uno spessore di un centimetro e mezzo circa. 
Tagliare tanti rettangolini che andranno appena incisi sulla superficie ,sistemarli in una teglia rivestita con carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa.
Il biscotto inzuppato di latte 😉
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